湘菜蛤蜊肉的做法视频

配方:
- 蛤蜊 500 克
- 瘦肉 100 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 蛤蜊用清水浸泡 2 小时,去除泥沙,然后洗净备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的水,放入蛤蜊,煮至蛤蜊开口。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀。
8. 装盘即可。
适用人群:

1. 适合高血压、冠心病、肥胖症等疾病患者食用。
2. 适合孕妇、儿童、老年人等人群食用。
3. 蛤蜊具有滋阴润燥、清热化痰的功效,可以帮助消化,适合消化系统较弱的人群食用。
注意事项:

1. 蛤蜊蜊肉质细嫩,易被刀切破坏,因此烹饪时要避免过度切割。
2. 蛤蜊壳易破碎,在煮蛤蜊时要用大火煮沸,然后改为小火炖煮,以免营养成分流失。
3. 烹饪蛤蜊时,不要过量使用盐,以免蛤蜊肉质变硬。