【湘菜脆皮油渣的做法视频】
配方:
- 500克五花肉
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 2汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙盐
- 2汤匙植物油
做法流程:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 在锅中加入适量的植物油,放入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐继续煸炒至均匀。
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜。
5. 大火烧开后转小火焖煮1小时左右,直到肉块变得软烂入味。
6. 将煮好的肉块捞出沥干水分,然后放入密封袋中。
7. 在锅中加入适量的植物油,加热至油温升高后,将油渣放入炸至金黄色。
8. 炸好的油渣捞出沥油备用。
9. 将炸好的油渣放入烤箱中,以180度烤10分钟左右,直到表面酥脆。
适用人群:
适宜肥胖人群、心血管疾病患者、糖尿病患者、高胆固醇患者等。
注意事项:

1. 炸油渣时需要掌握好火候,以免过度炸制导致油渣变黑、酥脆。
2. 炸好的油渣需要及时烤干,以免储存时间过长导致油渣变质。
3. 食用时需要避免过量,以免导致摄入过多的热量和油脂。