南瓜吐司卷怎么弄好吃窍门(南瓜吐司的家常做法)
.jpg)
这篇文章给大家聊聊关于南瓜吐司卷怎么弄好吃窍门，以及南瓜吐司的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
南瓜吐司最正宗的做法
1·南瓜切片，蒸熟，晾凉，压成泥备用。
2·加入水、蛋液。
3·加入粉类，揉成团。
4·发酵2倍大。
5·取出面团，按压排气。
6·均分3份。
7·依次滚圆，松弛15分钟。
8·取一个面困压扁。
9·擀长，拍去小气泡。
10·翻面，拍去小气泡。
11·擀长。
12·卷成卷。
13·依次卷好3个面团，松弛15分钟。
14·取一个卷拍扁。
15·擀长。
16·翻面后再擀长。
17·卷成卷。
18·卷好。
19·一个方向放入模具中。
20·二发。
21·表面刷蛋液，烤箱预热，175度下层烤35-40分钟。
22·出炉。
怎样做南瓜吐司
南瓜吐司做法:
步骤/方式一
第一步：打面：
1.所有材料加入打面缸
2.打出厚膜加黄油
3.打出无锯齿薄膜即可
4.出缸温度控制在24-26之间
步骤/方式二
第二步：一发：温度28度，发酵至1.5倍-2倍大即可
步骤/方式三
第三步：分割成2块250克左右的面团
步骤/方式四
第四步：整形：
1.取一个面团拍扁排气
2.擀平
3.翻面拉成长方形
4.两边往中间对折按压平整
5.底部压实
6.从上往下卷起
步骤/方式五
第五步：卷好后是这样的，底部捏紧
步骤/方式六
第六步：放入吐司模具
步骤/方式七
第七步：二发：温度33度，距离模具边缘2-2.5公分
步骤/方式八
烘烤参数：上165度下170度30分钟
步骤/方式九
出炉享用
南瓜吐司的家常做法
1.南瓜削皮切片，放在蒸锅里蒸15分钟，用勺子压成泥，待凉；
2.将面粉，盐，糖，奶粉，酵母混合，水倒入120克，用搅拌机搅动成团块，视面团情况看是否要加水，3档搅拌，搅拌到15分钟左右看一下面团组织表面开始稍光滑不粘盆，如没有继续开始观察，直至不粘盆时候放入黄油，开始低速1档混合搅拌均匀后，再用中速搅拌至完全扩展状态，能拉出手套膜。
3.取出面团裹圆放入盆中盖上保鲜膜发酵60分钟。
4.将发酵好的面团取出排气称重，分成3小份
（平均每个160克左右），揉圆后松弛15分钟
（建议盖上保鲜膜，避免风干）。
6.松弛后面团，擀着长椭圆形，然后压薄底边，自上而下卷起来后，收口朝下，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7.松弛后面团卷，再一次擀成长椭圆形，自上而下卷起，收口朝下，放入吐司模具中盖上保鲜膜发酵。
8.发酵根据温度差不多需要90分钟至120分钟，以面团发至膜具八到九分满时即可入烤箱。
南瓜吐司的做法和配方
一、工具/原料
南瓜
(75g)
牛奶
（入南瓜）
(25g)
全蛋液
(25g)
牛奶
(25g)
白糖
(25g)
盐
(1g)
高粉
(135g)
奶粉
(5g)
酵母
(2g)
黄油
(10g)
二、方法/步骤
1/11分步阅读
南瓜去皮去籽切块，取用75g，冷水入锅蒸15分钟
2/11
蒸熟的南瓜+25g牛奶用料理机打成泥
3/11
除黄油外全部投入面包桶中，面包机和面15分钟
4/11
加入10g室温软化的黄油继续和面20分钟
5/11
面团仍然放入面包机中，面包机发酵至原体积2倍大
6/11
取出面团排气，分成3份，揉圆，盖保鲜膜松弛20分钟
7/11
松弛好的面团擀成长条状
8/11
从上往下卷起，收口朝下放置
9/11
放入250g吐司模具中
10/11
烤箱发酵至模具八分满
（烤箱不插电，放碗开水即可），发酵后表面涂抹一层全蛋液，烤箱上下火，中下层，160°，25分钟，烤制15分钟时加盖锡纸以防上色过深
11/11
南瓜吐司完成啦
关于南瓜吐司卷怎么弄好吃窍门，南瓜吐司的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
.jpg)
