食用油蛙怎么弄好吃 油蛙怎么做才好吃
大家好，今天给各位分享食用油蛙怎么弄好吃的一些知识，其中也会对油蛙怎么做才好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
油蛙怎么做才好吃
食材明细
油蛙10只、土豆、莴笋、芹菜、红尖椒、花椒、洋葱、葱、姜、蒜、火锅底料、白芝麻、淀粉、料酒、生抽、老抽、盐、糖各适量。
?做法
1、牛蛙去皮、去内脏、去脚趾，
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2、油蛙洗净后切大块，并浸泡约10分钟后捞出，按照关节切成小块。
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3、葱、姜切段切片，加入料酒浸泡15分钟备用，用来腌制油蛙以去除腥味。
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4、在备好的油蛙中加入适量生抽、盐、第3步中浸泡好的葱姜料酒以及2小勺淀粉，拌匀后腌制约20分钟时间。
5、将土豆、莴笋、芹菜、洋葱、蒜等蔬菜配料切好备用。
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6、取锅热油，油的量需要比平时更多些，将腌制好的油蛙捞到锅内滑油，直至肉质微微发黄即可捞出。
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7、锅内的底油不用倒掉，放入蒜、洋葱简单翻炒，再放入一块火锅底料炒至融化。
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8、倒入油蛙，加少许老抽，小半碗水，烧开收汁至颜色变浓，加入土豆、莴笋、芹菜、红尖椒、花椒等一同翻炒。最后加盐、糖调味，撒上白芝麻即可出锅。
爆炒蛙家常做法
爆炒蛙是一道非常受欢迎的家常菜肴，下面是一种简单易行的爆炒蛙的做法：
所需食材：
1.新鲜的蛙腿肉500克
2.大葱适量
3.姜片适量
4.蒜末适量
5.辣椒适量
6.料酒适量
7.生抽适量
8.盐适量
9.糖适量
10.淀粉适量
11.花椒粉适量
12.食用油适量
步骤：
1.将蛙腿肉放在清水中浸泡30分钟，去除血水并切成小块。
2.将切好的蛙肉放在碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉和花椒粉，搅拌均匀腌制15分钟左右。
3.将大葱切成段，姜片和辣椒切成末，蒜末备用。
4.热锅凉油，待油温六成热时，将腌制好的蛙肉块倒入锅中，煸炒至变色捞出备用。
5.锅中留底油，加入大葱、姜片、蒜末和辣椒末煸炒出香味。
6.将煸炒好的蛙肉块放入锅中，加入盐、糖、生抽和适量的清水，烧开后转小火焖煮5分钟左右。
7.最后，加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1.腌制蛙肉时，可以加入少量的醋或者白胡椒粉去腥味。
2.炒制蛙肉时，火候要掌握好，以免煮熟了影响口感。
3.爆炒蛙的辣度可以根据个人口味来调整。
蛙怎么做好吃
1.
首先准备好蛙500克。如下图所示，要购买新鲜蛙的时候，尽量让摊贩将其收拾干净。
2.
接着把蛙切成块，如下图所示。
3.
盆子当中放入500毫升的水，加入500克蛙清泡20分钟的时间，再用500毫升的水清洗干净即可。
4.
把蛙放进盆子里，放入黄椒十克，胡椒粉五克，食用盐十克，鸡精五克，姜片十克。
5.
搅拌均匀以后，腌制20分钟的时间即可。
6.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升大火烧至六成。
7.
然后把蛙500克放入其中，煸炒三分钟。
8.
再放入生抽15毫升，蚝油五毫升，料酒五毫升，盐五克，用铲子搅拌均匀，再炒两分钟。
9.
两分钟以后就可以出锅了，蛙就做好了，这样做出的蛙十分美味。
石怪蛙怎么红烧
1.准备食料
主料当然就是石蛙了，辅料主要包括少量的五花肉，适量的紫苏叶、生姜、韭菜花、大蒜、红辣椒、胡椒粉、生抽、食用油，以及高度的白酒，最好是50度以上的二锅头酒。
2.做法步骤
第一步，把买加来的石蛙去掉皮和内脏，切掉脚爪，然后切成大块，因为石蛙的块头本来就比较大，一只可以切成四五块，记得把石蛙的大腿骨用刀敲断，这样做出来的石蛙腿就会直一点，美观一些。当然在市场上买的时候，也可以要求卖家帮忙弄好，斩去脚爪后剁成大块。用大碗或盆将切好的石蛙装好，加入适量的盐，滴入少量生抽，拌匀之后腌制10分钟左右。把五花肉切成肉丁，生姜和大蒜切成小块备用，红辣椒切成椒圈，韭菜花切成小段，把新鲜的紫苏叶洗干净切成丝备用。
第二步，架锅开火，放入适量的油，将切好的五花肉倒进锅使用小火进行煸炒，直到将五花肉的油份逼出来，然后适当加大火力进行翻炒，进一步把五花肉的油逼出来。
第三步，倒入姜块、蒜块、椒圈，使用大火进行煸炒，直到把辣椒的水气炒出来，加入适量的水再炒约2分钟。待水气排得差不多时，倒入石蛙，加上少许高度白酒，盖上锅盖大火焖1分钟，然后揭盖继续翻炒直到将石蛙炒变色，再加上适量的生抽翻炒上色。然后再加入清水，以淹住石蛙为佳，放入少量的胡椒粉，炒均之开大火焖煮约10分钟。
第四步，加入适量的鸡精和，放入紫苏叶和韭菜花后翻炒约2分钟，等汤汁快收干的时候关火起锅。
食用油蛙怎么弄好吃和油蛙怎么做才好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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