川菜干笋烧猪肚的做法
干笋是一种来自四川的特产,它有着丰富的营养价值和丰富的口感。在川菜中,干笋烧猪肚是一道非常有名的菜肴。这道菜结合了干笋的清爽和猪肚的鲜美,口感非常地道。
步骤:

1. 将猪肚洗净,切成约2.5厘米见方的块。
2. 干笋去皮,切成约
1.5厘米见方的块。
3. 将切好的猪肚和干笋放入热锅中,加入适量的水煮至滚沸。
4. 去除表面的血沫和杂质,然后捞出沥干水分备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
6. 将猪肚块放入锅中煸炒,煸炒至表面微黄。
7. 加入干笋块,继续煸炒至干笋出香味。
8. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
9. 加入适量的清水,水量刚好没过猪肚和干笋。
10. 大火烧开后转小火炖煮约30分钟,直到猪肚和干笋变得软烂入味。
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1. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
这就是川菜干笋烧猪肚的做法,一道美味可口的川菜经典菜肴,让你享受干笋和猪肚的独特口感。