【焖猪手】粤菜做法详细菜谱
【序号】1
【适合人群】适合所有人食用，尤其适合老年人和幼儿。
【禁忌】猪手在烹制过程中需要加入姜、蒜等调料，但葱忌与蜂蜜一起食用，否则会引起中毒。另外，猪手肉属于油腻食品，消化不良、脾胃虚弱的人应该少食。
【制作步骤】

1. 将猪手切成大块，用开水焯水去血水，沥干备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜末爆香，再加入猪手块煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水等调料，翻炒均匀。
4. 盖上锅盖，转小火焖煮40分钟左右，直到猪手变得酥软入味。
5. 最后加入适量的葱花翻炒几下，即可出锅。
【制作流程】

1. 将猪手切成大块，用开水焯水去血水，沥干备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜末爆香，再加入猪手块煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水等调料，翻炒均匀。
4. 盖上锅盖，转小火焖煮40分钟左右，直到猪手变得酥软入味。
5. 最后加入适量的葱花翻炒几下，即可出锅。
【注意事项】

1. 在烹制猪手时，需要加入适量的调料和清水，确保猪手焖煮的时间充足，口感鲜美。
2. 猪手焖煮的时间要根据猪手的块大小和口感来决定，一般来说40分钟左右即可。
3. 在烹制猪手时，要注意火候，避免过度煮烂，影响口感。
4. 葱忌与蜂蜜一起食用，否则会引起中毒，所以在烹制猪手时要注意避免加入葱。