【特大胖鱼头川菜做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,川菜中的特大胖鱼头川菜更是一道不可错过的美味佳肴。下面是特大胖鱼头川菜的做法。
材料:
- 胖鱼头
- 葱姜蒜
- 花椒
- 辣椒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 香菜
步骤:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、料酒和葱姜蒜腌制10分钟。
2. 锅中加水,放入葱姜蒜和花椒,煮沸后放入腌制好的鱼头,小火煮30分钟。
3. 捞出鱼头,沥干水分,加入糖、生抽、料酒和鸡精,腌制20分钟。
4. 锅中加油,放入辣椒和葱姜蒜爆香,加入腌好的鱼头,翻炒均匀。
5. 最后,撒上香菜即可。
这道菜不仅味道鲜美,而且汤汁浓郁,鱼头肉质细嫩,是川菜中的一道经典菜肴。如果你喜欢川菜,一定要尝试这道特大胖鱼头川菜。