粤菜烧鳗鱼做法

作者:星座大神 -
粤菜烧鳗鱼做法

粤菜烧鳗鱼做法详细介绍
【菜谱名称】粤菜烧鳗鱼做法
【菜谱简介】烧鳗鱼是一道传统的粤菜,以鳗鱼为主要材料,配以各种调味料,口感鲜美,营养丰富。本菜谱详细介绍粤菜烧鳗鱼的做法,包括制作流程、适合人群、禁忌等。
【制作流程】
材料:
- 鳗鱼 500 克
- 姜片 2 片
- 蒜瓣 2 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鳗鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐和料酒腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入腌制好的鳗鱼块,煸炒至两面金黄色。
4. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
6. 收汁,让鳗鱼块均匀裹上酱汁即可。
适合人群:
- 适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
禁忌:
- 鳗鱼属于冷性食物,因此胃寒、腹泻、消化系统较弱的人不宜多吃。
- 鳗鱼中含有一种叫做“鳗鲡酸”的物质,对心脏有益,但过量食用也会导致消化不良。
注意事项:
- 烧鳗鱼时,一定要注意火候,避免过度烤煮,否则会影响口感和营养价值。
- 烧鳗鱼时,最好加入一些生姜、葱花等调味料,可以增加口感和香气。
【文章总结】
粤菜烧鳗鱼是一道传统的粤菜,以鳗鱼为主要材料,配以各种调味料,口感鲜美,营养丰富。本菜谱详细介绍粤菜烧鳗鱼的做法,包括制作流程、适合人群、禁忌等。适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。禁忌:鳗鱼属于冷性食物,因此胃寒、腹泻、消化系统较弱的人不宜多吃。注意事项:烧鳗鱼时,一定要注意火候,避免过度烤煮,否则会影响口感和营养价值。
本文标签: #鳗鱼#粤菜#做法

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