猪肚炒苦瓜的做法及流程
配方:
- 猪肚(250克)
- 苦瓜(1根)
- 红椒(1个)
- 青椒(1个)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 猪肚洗净切成小块,苦瓜去皮去籽切成小块,红椒和青椒切成块状备用。
2. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
3. 加入猪肚煸炒至变色,加入苦瓜、红椒和青椒翻炒。
4. 加入盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡精调味。
5. 继续翻炒至猪肚和苦瓜变软烂,加入少许水焖煮片刻。
6. 最后,收汁均匀,起锅前撒上一些葱花即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是脾胃虚弱、油腻食物过多的人群。
注意事项:

1. 猪肚需要先焯水去腥,苦瓜和青红椒也需要焯水去苦味和辣味。
2. 炒猪肚时需要热锅凉油,避免猪肚炒糊。
3. 调味时需要适量控制盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡精的用量,避免过于咸腻。