炒素菜川菜家常菜做法大全
川菜作为中国传统美食文化的重要组成部分,其菜品以口味独特、色香味俱佳而著称。其中,炒素菜是川菜中非常受欢迎的一种菜品,以下是几种常见的炒素菜川菜家常菜做法。

1. 青椒炒肉丝
青椒炒肉丝是一道非常简单的川菜家常菜,其做法如下:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量
做法:

1. 将瘦肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 青椒、红椒去籽切丝备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色捞出备用;
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香;
6. 加入青椒、红椒丝翻炒;
7. 加入肉丝翻炒均匀;
8. 加入适量的盐、糖、生抽调味;
9. 快速翻炒均匀即可出锅。
2. 豆腐皮炒青菜
豆腐皮炒青菜是一道营养丰富、味道鲜美的川菜家常菜,其做法如下:
材料:
- 豆腐皮200克
- 青菜适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、淀粉适量
做法:

1. 将豆腐皮切成小块备用;
2. 青菜洗净切段备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,将豆腐皮煸炒至表面微黄捞出备用;
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香;
6. 加入青菜翻炒;
7. 加入豆腐皮翻炒均匀;
8. 加入适量的盐、糖、生抽调味;
9. 快速翻炒均匀即可出锅。
3. 茄子炒青椒
茄子炒青椒是一道口感鲜美、营养丰富的川菜家常菜,其做法如下:
材料:
- 茄子200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、淀粉适量
做法:

1. 将茄子切成小块备用;
2. 青椒、红椒去籽切丝备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,将茄子煸炒至表面微黄捞出备用;
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香;
6. 加入青椒、红椒丝翻炒;
7. 加入茄子翻炒均匀;
8. 加入适量的盐、糖、生抽调味;
9. 快速翻炒均匀即可出锅。
以上就是几种常见的川菜炒素菜的做法,不仅美味健康,而且营养丰富,非常适合家庭日常食用。