腐竹的做法湘菜视频教程

腐竹是一种常见的食材,它不仅营养丰富,而且口感丰富。湘菜是中国传统菜系之一,其口味独特,以麻、辣、鲜、香为特点。腐竹是湘菜中常用的食材之一,其做法也有很多种。下面,我们将介绍一种腐竹的做法,供您参考。

步骤一:准备食材

首先,需要准备腐竹、辣椒、葱、姜、蒜等食材。将腐竹用清水浸泡,去除杂质和硬块,然后切成长度约为5厘米的段。辣椒切成小块,葱切成段,姜切成丝,蒜切末备用。

步骤二:焯水

将切好的腐竹放入开水中焯水,煮约3分钟,直到腐竹变软。捞出腐竹,沥干水分备用。

步骤三:热锅凉油

锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。接着,加入辣椒块煸炒至变色。最后,将焯水后的腐竹放入锅中,翻炒均匀。

步骤四:调味

在腐竹中加入少许盐、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。然后,根据个人口味加入适量的生抽和醋,继续翻炒均匀。

步骤五:装盘

将炒好的腐竹放在盘中,撒上葱花点缀即可。这样,一份美味的湘菜腐竹就做好了。
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