包虾饺怎么弄好吃又简单，虾饺的正宗做法和配料
各位老铁们好，相信很多人对包虾饺怎么弄好吃又简单都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于包虾饺怎么弄好吃又简单以及虾饺的正宗做法和配料的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
答案：虾饺怎样调馅才好吃
洗净的韭菜控干水分切碎，装入盆中，把虾仁切成丁，炒熟的鸡蛋碎晾凉，连同里边的油一同加入到韭菜里边，然后给它拌匀锁住水分，拌匀以后加进去切好的虾仁，调素馅，来上一勺蚝油，加入适量的食盐，还有香油，搅拌均匀，包饺子，一个饺子里边包一块虾仁肉，水开以后抱进去，素馅饺子非常的容易熟，肚子鼓起，按压回弹就好了。
虾饺的包法
用料：虾仁250克，鸡蛋1个，马蹄300克，香菇8朵，料酒1勺，香油适量，五香粉1勺，盐3克，胡萝卜半根，小葱2根，姜一片。
做法步骤：
1.虾仁去虾线处理干净切碎，料酒一勺先搅拌均匀，香菇需要先焯水挤干水分切小丁，胡萝卜切碎。
2.马蹄切碎，加一个鸡蛋，盐，五香粉，蚝油，搅拌均匀。馅料OK。放冰箱冷冻一会儿更好包。
3.面粉300克，水180毫升，一小少盐，和面。面揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒发，再慢慢去弄馅料。
4.包饺子，上锅蒸20分钟。
虾饺的正宗做法和配料
用料：饺子皮60张、猪肉500克、虾仁200克、水50克、白菜心300克、小葱4根、姜4片、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、花生油20克、盐5克、鸡精1勺、黑胡椒1勺
做法步骤：
步骤1、猪肉绞碎，加老抽生抽料酒腌制一会。虾仁切丁
（别太小），菜心、葱切丁剁碎，倒入猪肉一起，再加入姜末
步骤2、加花生油，耗油，盐，鸡精，胡椒粉调味
步骤3、再准备1/3碗水，少量多次加入肉馅里，顺时针搅拌一会。然后保鲜膜覆盖放冰箱保鲜层20分钟，这时馅儿已经变成半凝固状态，拿出来就可以开始包饺子了
步骤4、饺子好不好吃主要靠馅儿，饺子皮是买的加工好的，吃饺子其实很方便。可以一次多包点冰起来。
步骤5、用盒子装好放冰冻里，饺子才不会干裂开！
步骤6、煮一锅，很美味。煮饺子很简单，水开后下饺子，煮沸后倒点凉水，再煮沸再倒凉水，反复倒三次凉水就好了，这时饺子也全部浮起来了
步骤7、好了盛出来吃了
虾饺做法配方
食材：
虾、胡萝卜、
马铃薯淀粉、小麦淀粉、马蹄、
调料：
香菜、
盐、白胡椒粉、
花椒粉、糖
香油、清水、
做法：
1、用流动的清水把虾冲洗干净，剥去壳，用竹签挑去虾线，剥出的虾仁放在一旁备用，
挑去虾线
2、剥好的虾仁里，取出大约2/3的分量，先用刀面压碎，再粗略地切上几刀，这样处理便于虾肉出胶，增加黏性，同时可以更好地保留虾肉的口感
先用刀面压碎
3、剩下的1/3虾仁直接切大块即可，
切大块
4、马蹄、香菜、胡萝卜分别切成小丁，
5、带上手套开始调馅，先混合切好的虾泥和虾肉丁，搅拌均匀后放入盐、白胡椒碎、花椒碎，用手搅拌、抓匀，放入香油和糖后，先后放入胡萝卜丁、马蹄丁、香菜碎和马铃薯淀粉，充分搅拌混合均匀，调好的虾馅儿覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏室中备用。冷藏也可以起到让虾馅儿定型的作用，质地更紧实，包起来更容易。
调馅儿
6、做虾饺皮儿，将食材中的清水大火烧开，倒入小麦淀粉、一半马铃薯淀粉，
7、一边用筷子搅打成絮，一边倒入另一半马铃薯淀粉，略微拌匀，
略微拌匀
8、开始揉面，就一定要注意盖好保鲜膜，面团一干就很难再继续操作。
9、包虾饺，取一块面团
（大约是全部面团的1/4左右，剩余面团用保鲜膜盖好），继续用手充分揉搓后，搓成长条；
10、根据自己喜好的大小，将面团长条分成10~15g左右的小剂子，
11、每个小剂子用之前继续用手略微揉一下，按压成小圆饼，
12、用擀面杖将小圆剂擀成薄面皮儿，如果想要做的更规整，可以在做好面皮后，用圆形的模具或小碗刻成大小统一的圆形。
13、取一张做好的面皮，往面皮上放一小团馅料，放好的馅料不要太多，不方便包。
面皮上放一小团馅料
14、将面皮慢慢合上，从右至左包成虾饺。包虾饺的手法有很多种，我用的是：左手的食指向前推，将面褶推到右手食指上面时，右手食指抽出来按压，最后压死、整形即可
包虾饺
15、蒸虾饺儿，包好的虾饺垫萝卜片放在蒸笼里，大火烧开后放入蒸锅，5分钟即可，不要时间过长。出笼后容易风干，立即食用最好，做好的虾饺如果吃不完，可以覆保鲜膜放入冰箱冷藏1天，冷冻3天左右最好，食用前直接上锅蒸8分钟左右。
蒸虾饺儿
16、蒸好的虾饺一定要尽快吃，不然很容易风干。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
