饼干怎么弄好吃不硬 怎么把饼干做的硬脆
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下饼干怎么弄好吃不硬的问题，以及和怎么把饼干做的硬脆的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
怎么样才能让烤出来的饼干变的非常硬，请高手指教
放冰箱冷冻即可
方法：
1．面粉用筛子过一遍，为了充分接触空气。加入融化的黄油，比例大约为一斤半面粉，一斤黄油。鸡蛋一个，白砂糖半斤，充分搅匀，将面和成面团。如要做双色的，可以和二个面团，第二个加如巧克力粉。
2．将面团用保鲜膜包好，放入冰箱的冷冻室，放置一小时。
3．将面团取出，分成若干份，每份重新捏成火腿尝状，用保鲜膜包好，再放到冰箱冷冻一小时，做双色的可各取一部分，捏成随意组合。
4．取出面团，切成5毫米厚的片，放到烤箱，温度180，时间12至15分钟，选上下火方式。
5．还可以随意加些配料，象葡萄干，坚果粒等。也可以少用一些黄油，稍加一点点牛奶，一定不能放水。
其实99%的饼干都是脆的。那样才好吃。
怎么把饼干做的硬脆
原料：面粉、黄油
（用量很多，超市买的太贵，可以买大块的植物黄油）、鸡蛋、白砂糖、巧克力粉
（高乐高或美禄）、保鲜膜
方法：
1．面粉用筛子过一遍，为了充分接触空气。加入融化的黄油，比例大约为一斤半面粉，一斤黄油。鸡蛋一个，白砂糖半斤，充分搅匀，将面和成面团。如要做双色的，可以和二个面团，第二个加如巧克力粉。
2．将面团用保鲜膜包好，放入冰箱的冷冻室，放置一小时。
3．将面团取出，分成若干份，每份重新捏成火腿尝状，用保鲜膜包好，再放到冰箱冷冻一小时，做双色的可各取一部分，捏成随意组合。
4．取出面团，切成5毫米厚的片，放到烤箱，温度180，时间12至15分钟，选上下火方式。
5．还可以随意加些配料，象葡萄干，坚果粒等。也可以少用一些黄油，稍加一点点牛奶，一定不能放水。
其实99%的饼干都是脆的。那样才好吃。
刚烤出的饼干如何变硬
曲奇饼干刚烤好都是软的。
因为刚从烤箱中拿出，热度还没散，冷却后就会变硬。
推荐一个蔓越莓饼干做法如下：
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。
2、加入鸡蛋液，搅拌均匀。
3、倒入切好的蔓越莓干。
4、倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。
5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可，并放入冰箱冷冻40分钟。
6、将冻硬的面团用刀切成片。
7、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，烤至表面微微金黄色即可。
8、蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用。
9、黄油室温软化，加入砂糖打发，分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉，奶粉，抓均成团，再加入蔓越莓干抓均。
11、面团分成15g的小团，搓圆压扁排入烤盘。
12、烤箱160度预热，上层烤22分钟。
超硬饼干棒的做法
原料：低筋粉200克黄油47克白糖30克可可粉20克鸡蛋1个牛奶75毫升；
步骤：
1.所有材料称重，黄油隔水软化备用；
2.黄油中加入鸡蛋、牛奶、白糖，搅拌均匀，加入过筛的可可粉、低粉；
3.揉成光洁的面团，盖上保鲜膜，醒10分钟；
4.将面团擀成0.4厘米厚的面饼，厚度在0.4厘米左右；
5.将擀好的面饼放在平整的物件上
（可以放在切水果的小案板上），放进冰箱冷藏室冷藏20分钟，这样有利于定型；
6.将冷冻的面饼切成大小均匀的长条，码放在铺了油纸的烤盘上，烤箱预热5分钟，170度，上下火，中层，25分钟左右即可。
关于饼干怎么弄好吃不硬，怎么把饼干做的硬脆的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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