【川菜牡丹鱼片正宗做法大全】

1. 材料准备
鱼片:选用优质的鱼片,一般选用草鱼或鲶鱼,约500克。
配料:葱花、姜片、蒜末、青红椒各半个、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、白糖、醋、辣椒油、花椒油适量。
2. 切鱼片
将鱼片洗净,切成小块,用料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
3. 制作汤底
锅中加入适量水,放入葱花、姜片、蒜末、青红椒,煮至汤汁浓稠,加入生抽、白糖、醋、辣椒油、花椒油适量,搅拌均匀即可。
4. 装盘
将腌制好的鱼片放入汤底中,煮熟捞出,沥干汤汁,放入碗中,加入适量葱花、蒜末、青红椒,倒入调好的汤底即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有慢性病的人群。但需要注意的是,对于鱼片过敏的人不要食用。
禁忌:
对于鱼片过敏的人不要食用。另外,由于这道菜的汤底中添加了较多的调料和辣椒,对于口味重的人来说可能不适合食用。
川菜牡丹鱼片正宗做法大全
步骤:

1. 材料准备
鱼片:选用优质的鱼片,一般选用草鱼或鲶鱼,约500克。
配料:葱花、姜片、蒜末、青红椒各半个、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、白糖、醋、辣椒油、花椒油适量。
2. 切鱼片
将鱼片洗净,切成小块,用料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
3. 制作汤底
锅中加入适量水,放入葱花、姜片、蒜末、青红椒,煮至汤汁浓稠,加入生抽、白糖、醋、辣椒油、花椒油适量,搅拌均匀即可。
4. 装盘
将腌制好的鱼片放入汤底中,煮熟捞出,沥干汤汁,放入碗中,加入适量葱花、蒜末、青红椒,倒入调好的汤底即可。