川菜特色鱼头的做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中鱼头作为川菜中的经典菜品之一,备受人们的喜爱。今天,我将介绍一种川菜特色鱼头的做法,让你在家中也能品尝到正宗的川菜味道。
材料:
- 鱼头一个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 鱼头清洗干净,加入料酒、盐和胡椒粉腌制30分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入鱼头煎至两面金黄。
4. 加入适量的水,放入辣椒段,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和料酒,大火煮开。
5. 转小火煮10分钟,让鱼头充分吸收汤汁入味。
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
这道菜以其鲜美的汤汁、麻辣的口味、独特的造型而深受人们的喜爱。让你在家中也能品尝到正宗的川菜味道。