湘菜香菇炖肉的做法
湘菜是湖南省地方菜系,以辣、麻、香为特点,口味浓郁。而香菇炖肉则是湘菜中非常有名的一道美食。下面是一份简单的香菇炖肉的做法。
材料:
- 猪五花肉,500克
- 干香菇,50克
- 姜片,适量
- 葱段,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 老抽,适量
- 盐,适量
- 冰糖,适量
- 水,适量
步骤:

1. 将五花肉切成块状,用开水焯水去除血沫。
2. 干香菇用温水泡发,去掉蒂头,然后切成块状备用。
3. 热锅凉油,将姜片和葱段爆香。
4. 加入焯水后的五花肉,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,将五花肉块放入锅中,水量要稍微大于肉块。
7. 加入泡发好的香菇,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉熟软,汤汁浓稠即可。
8. 炖煮好后,可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。
这是一份简单的香菇炖肉的做法,可以根据个人口味适当调整配料和调味。香菇炖肉不仅美味可口,而且营养价值也很高,适合作为家常菜谱之一。