湘菜是中国八大菜系之一,以其鲜美可口、营养丰富的特点而著名。香菇滑鸡是湘菜中非常经典的一道菜肴,下面是它的正宗做法。
步骤一:选购优质的香菇和鸡肉。香菇要选大小适中、色泽鲜亮、口感嫩滑的;鸡肉要选肌肉纤维细腻、肉质鲜嫩的。
步骤二:将香菇泡发,然后洗净,切成小块;鸡肉切成小块,用料酒、盐、胡椒粉腌制一下。
步骤三:将腌制好的鸡肉和泡发好的香菇一起放入锅中,倒入适量清水,大火煮开后转小火煮20分钟左右,直到鸡肉熟透、香菇变软。
步骤四:加入适量的生抽、白糖、葱花、姜片等调料,翻炒均匀即可。
步骤五:这样一道鲜美可口、营养丰富的湘菜香菇滑鸡就做好了,可以搭配米饭一起食用,味道非常好。
湘菜香菇滑鸡的做法非常简单,但口感却非常正宗。如果你喜欢湘菜,不妨尝试这道美味菜肴,相信你也会非常喜欢。