酸辣鲍鱼湘菜的做法
配方:
- 鲍鱼 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 香菜 适量
做法流程:

1. 将鲍鱼洗净,去掉头和壳,用沸水焯水后捞出备用。
2. 青红椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精和适量的水,烧开后放入焯水后的鲍鱼。
5. 加入青红椒丝和辣椒面,继续炖煮 5 分钟左右。
6. 加入适量的醋和醋糖汁,继续煮 1 分钟左右,最后撒上香菜即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢酸辣口味的人。
注意事项:

1. 鲍鱼要焯水去腥,同时青红椒和葱姜蒜也要去除异味。
2. 辣椒面的用量要适量,以免影响口感。
3. 醋和糖的汁要适量,过多会影响口感。
4. 炖煮的时间要掌握好,以免影响鲍鱼的口感。