湘菜酱料做法
配方:
- 辣椒酱:500克
- 豆瓣酱:200克
- 花生酱:150克
- 芝麻酱:150克
- 生抽:100克
- 老抽:50克
- 料酒:50克
- 冰糖:20克
- 鸡精:10克
- 盐:5克
- 姜蒜末:适量
做法流程:

1. 将辣椒酱、豆瓣酱、花生酱和芝麻酱混合在一起,搅拌均匀。
2. 将生抽、老抽、料酒、冰糖、鸡精和盐混合在一起,加入适量的水,搅拌均匀。
3. 将混合好的酱料放入平底锅中,用中火煮至浓稠状,然后放入适量姜蒜末,翻炒均匀。
4. 适用人群:
- 适用于所有湘菜菜品,特别是辣菜。
- 适用于家庭制作,尤其适合单身或小家庭。
注意事项:
- 制作酱料时,要掌握好火候,避免煮糊或煮不浓稠。
- 酱料的配方可以根据个人口味进行调整,但一定要注意不要添加过多的盐和糖,以免影响口感。
- 酱料适合保存在密封瓶中,最好在制作完成后立即使用,避免细菌滋生。