配方及做法流程

茄子肉丝湘菜做法大全:
配方:
- 茄子 200 克
- 瘦肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 茄子去皮,切成肉丝备用。
2. 瘦肉加入料酒、生抽、盐、糖、生粉搅拌均匀腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的茄子肉丝煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒丝煸炒均匀。
6. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
7. 水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者食用。
注意事项:

1. 腌制茄子肉丝的时间不宜过长,以免茄子入味过度。
2. 炒茄子肉丝时,应避免使用过多的油,以免油腻。
3. 青椒、红椒丝可根据个人喜好选择是否加入。