麻辣红烧排骨的做法如下:
材料:
- 排骨 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 麻辣酱 适量
- 青葱 适量
步骤:

1. 排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
3. 加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
5. 加入生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的麻辣酱,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,水量刚好没过排骨。
9. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,直到排骨煮烂。
10. 最后收汁,让排骨表面挂上汁水,撒上适量的青葱即可。
这是一道口感鲜美的麻辣红烧排骨,不仅美味可口,而且营养丰富。可以在米饭上搭配这道菜肴,让你的味蕾尽情享受美味佳肴。