麻辣牛筋火锅的做法
(一)准备食材

1. 牛筋 200 克
2. 辣椒 100 克
3. 花椒 50 克
4. 葱姜蒜适量
5. 食用油 适量
6. 盐 适量
7. 鸡精 适量
8. 料酒 适量
(二)清洗牛筋
将牛筋用清水浸泡 24 小时,中途换水两次。这样可以有效去除牛筋表面的污渍和异味。
(三)切片牛筋
将清洗好的牛筋切成薄片,放入一个干净的碗中。
(四)准备火锅底料
将葱姜蒜切成末,辣椒和花椒炒香,放到锅中加入适量的水,加入盐、鸡精、料酒,烧开后倒入碗中。
(五)调制酱料
将炒香的葱姜蒜末、辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、适量的水混合在一起,调制成酱料。
(六)准备配菜
将切好的配菜如土豆片、胡萝卜片、豆腐皮等放在火锅底部,另外可以根据个人口味加入一些香菜、芹菜等绿叶蔬菜。
(七)加入食材
将切好的牛筋片加入酱料中,加入适量的食用油,搅拌均匀。
(八)煮熟食材
将食材放入锅中,加入适量的水,煮熟后捞出备用。
(九)火锅收尾
将火锅底料和配菜放在锅中,加入适量的食用油,烧沸后熄灭火源,结束火锅的制作。
麻辣牛筋火锅制作完成,口感鲜美,香辣可口,适合与朋友家人一起分享。