湘菜腐竹烧肉的做法大全
湘菜腐竹烧肉的做法大全,包括配方及做法流程。
湘菜腐竹烧肉的做法流程如下:
材料:
- 五花肉 500 克
- 腐竹 100 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
适用人群:
- 适用于所有人群,尤其适合尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群。
步骤:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将腐竹切成约 3 厘米长的段备用。
3. 热锅凉油,油热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯过水的五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
7. 期间要经常翻动肉块,防止煮糊。
8. 40 分钟后,将腐竹放入锅中,再加入适量的清水,继续焖煮 5 分钟。
9. 最后收汁,使汤汁浓稠即可。
湘菜腐竹烧肉的做法大全,适合所有人食用。但需要注意的是,红烧肉热量较高,应适量食用。