粤菜苏眉鱼的做法窍门
制作粤菜苏眉鱼是一道美味又营养的菜肴，下面是详细的制作流程和适合人群、禁忌等。
【步骤一】准备材料
- 鱼肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【步骤二】处理鱼身

1. 将鱼肉切成块状，用盐、白胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 用厨房纸将鱼身擦干，再涂上一层食用油，放入蒸锅中蒸 10 分钟左右。
【步骤三】烹饪鱼块

1. 将蒸好的鱼块取出，倒掉蒸出来的汁水。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入鱼块煸炒，加入适量的料酒、生抽，煮至鱼块表面金黄色。
【步骤四】装盘
4. 将炒好的鱼块盛入碗中，加入葱花和姜末。
5. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。
【步骤五】食用
6. 将调好的鱼块倒入鱼缸中，加入适量的水，养至鱼儿入味即可。
适合人群：

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童等人群食用。
2. 鱼肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有益于身体健康。
禁忌：

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
2. 感冒、发热、腹泻、肝炎等疾病患者应慎用。
制作粤菜苏眉鱼需要掌握一些制作技巧，如处理鱼身、烹饪鱼块、装盘等，这些步骤需要注意，才能保证制作出的美食口感鲜美、营养丰富。