湘菜做法大全——凉拌儿菜
配方:
- 儿菜 100 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 红椒 适量
做法流程:

1. 将儿菜洗净,切成小块。
2. 热锅凉油,放入蒜、姜、红椒爆香。
3. 加入儿菜翻炒,加入适量盐、糖、醋调味。
4. 翻炒均匀后,加入适量水焖煮 5 分钟。
5. 待儿菜变软烂后,捞出沥干水分。
6. 将凉拌汁倒入锅中,搅拌均匀。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 炒儿菜时要大火快炒,避免炒糊。
2. 凉拌汁要加入适量的醋、糖、盐等调料,以提升口感和味道。
3. 凉拌汁的比例要适量,以免影响口感。
4. 凉拌汁要搅拌均匀,以确保口感细腻。