配方及做法流程

炒猪腰是一道湘菜,以脆嫩的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。以下是炒猪腰的配方及做法流程:
## 配方
- 猪腰 2个
- 辣椒 2个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
## 做法流程

1. 将猪腰去筋膜,用刀在中间切一道十字形口子,然后用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪腰放入锅中煸炒,炒至猪腰变色后捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜末、蒜末、辣椒末煸炒出香味,然后加入生抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 将炒好的猪腰倒入锅中,继续翻炒均匀,使猪腰入味。
6. 最后,加入适量的水,焖煮5分钟左右,待汤汁浓稠即可关火。
## 适用人群
适合所有人群,特别是心血管疾病、腰肌劳损、失眠患者等。
## 注意事项

1. 炒猪腰时,要热锅凉油,避免猪腰炒糊。
2. 腌制猪腰时,可以适量添加盐、鸡精等调料,以增强猪腰的口感。
3. 炒猪腰时,要翻炒均匀,避免猪腰炒糊。
4. 煮猪腰时,要加入足够的水,保持猪腰煮熟。