配方及做法流程

炒猪脚是一道湘菜经典菜肴,下面是一份炒猪脚的配方及做法流程:
材料:
- 猪脚 2 只
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 猪脚切块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒,放入焯水后的猪脚块煸炒。
5. 加入适量的生抽和盐,继续翻炒。
6. 加入辣椒段和糖,继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
注意事项:

1. 猪脚焯水时要去除血沫,否则炒出来的口感会不好。
2. 炒猪脚时加入适量的生抽、盐和糖,可以使其更加鲜美可口。
3. 辣椒段和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
4. 炒猪脚时要翻炒均匀,避免出现糊锅的情况。

适用人群

适合人群:

1. 心血管疾病患者、高血压、糖尿病患者等高胆固醇人群。
2. 肥胖人群、血脂较高的人群。
3. 胃肠道功能不佳的人群,如老年人、手术后需要恢复的人群等。

视频教程

以下是一份炒猪脚的湘菜视频教程,可供参考:
视频名称:湘菜炒猪脚的做法视频教程
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