牛肉炒青椒是一道非常受欢迎的粤菜菜谱，以下是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。
【制作步骤】
材料：
- 牛肉：200克
- 青椒：1个
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：

1. 牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制20分钟。
2. 青椒去籽切成小块，姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末继续煸炒，再加入青椒翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒几下即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和减肥者。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，适合健身、减肥的人群食用。青椒富含维生素C和纤维素，可以促进肠道蠕动，有助于消化和排便。
【禁忌】

1. 牛肉是一种高蛋白食品，但也容易消化不良，所以在食用时要注意适量。
2. 青椒中含有维生素C和辣椒素，过量食用可能会引起口腔和胃肠道的刺激反应。
3. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用过多牛肉和青椒，以免增加肠胃负担。
【总结】
牛肉炒青椒是一道简单易做的粤菜菜谱，适合所有人群食用。需要注意的是，牛肉和青椒都含有较多的营养成分，但也要适量食用，以免对身体造成不良影响。如果有任何特殊的身体情况或肠胃问题，建议在食用前咨询医生或营养师的意见。