焖鸭是广东菜系中的一道经典菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是焖鸭的几种做法，供您参考：

1. 酱焖鸭
将鸭子洗净，切成块状。热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入鸭肉煸炒，加入适量酱，酱油，糖，料酒，清水，焖煮20分钟，收汁即可。
2. 红烧鸭
将鸭子洗净，切成块状。热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入鸭肉煸炒，加入适量酱，酱油，糖，料酒，清水，焖煮20分钟，收汁即可。
3. 盐水鸭
将鸭子洗净，切成块状。热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入鸭肉煸炒，加入适量酱，盐，料酒，清水，焖煮20分钟，收汁即可。
4. 酱烤鸭
将鸭子洗净，切成块状。热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入鸭肉煸炒，加入适量酱，酱油，糖，料酒，黑胡椒，盐，清水，焖煮20-30分钟，烤至金黄色即可。
以上是焖鸭的几种做法，不同的口味有着不同的做法技巧。希望您能够根据自己的口味选择适合自己的做法，享受美食的乐趣。