湘菜红烧羊排的做法详细介绍
配方:
- 羊排 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 20 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 羊排洗净,切成 2 厘米见方的块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜葱煸炒出香味,加入料酒煸炒。
4. 加入羊排煸炒,煸炒至羊排表面变色。
5. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒继续煸炒,加入适量的清水,水面高过羊排。
6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟,直到水分收干,汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合高血压、心血管疾病、糖尿病等人群食用。
2. 羊排富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有益。
注意事项:

1. 煮羊排时,一定要控制好火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
2. 煮羊排时,加入适量的清水,水面高过羊排,这样能够保持肉质鲜嫩。
3. 煮羊排时,可以加入一些香料,如八角、干辣椒等,增加风味。