湖南湘菜焖花生的做法
配方:
- 生花生(500克)
- 猪肉(五花肉)200克
- 辣椒(干辣椒)10个
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将生花生用清水浸泡30分钟,去掉红衣,然后用清水冲洗干净备用。
2. 将五花肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
3. 将干辣椒剪成段,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的五花肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 在同一个锅中加入适量的油,放入干辣椒、姜、蒜末炒香。
6. 加入花生翻炒均匀,倒入适量清水,将花生煮至水分收干。
7. 加入炒好的五花肉,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
8. 加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:

1. 适宜肥胖、血脂较高、动脉硬化、高血压、冠心病患者食用。
2. 适宜青少年、儿童、老年人食用,可以提高记忆力,促进生长发育。
3. 适宜素食者、贫血患者食用。
注意事项:

1. 花生红衣有红衣有补血、止血的作用,但浸泡过的花生红衣去除,可以免掉此作用。
2. 五花肉中含有较高的脂肪,因此需适量食用。
3. 焖制过程中需适量加水,避免花生过度煮烂。