湖南湘菜炒狗肉的做法
湖南是一个美食大省,湖南湘菜以其独特的口味和烹饪技巧而著称。炒狗肉是湖南湘菜中非常有名的一道菜肴,下面是它的具体做法。
材料:
- 狗肉 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
步骤:

1. 将狗肉洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 把辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入狗肉煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖,继续煸炒均匀。
5. 加入辣椒和青葱,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 20 分钟左右,直到狗肉熟透。
7. 加入适量的鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
湖南湘菜炒狗肉的做法非常简单,但口感非常鲜美。这道菜不仅营养丰富,而且口感独特,是湖南人民喜爱的一道美食。