【湖南湘菜熏鱼做法图片视频】
配方:
- 鱼块(草鱼或鲫鱼)1条
- 姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鱼块去鳞、去骨、去腥,切成约2-3厘米见方的块。
2. 姜切成片,蒜切末,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒和八角等香料炒香。
4. 加入鱼块块,煸炒至鱼块表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖,继续翻炒均匀。
6. 最后加入切好的青蒜段,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 无年龄限制,适合各年龄段人群。
2. 孕妇、儿童、老年人等身体较为敏感的人群不适合食用。
注意事项:

1. 熏鱼的过程中需要注意火候和时间掌控,以免熏制过度或过柴。
2. 熏鱼的过程中不要翻动过于频繁,以免鱼块变形。
3. 熏鱼的口味属于麻辣,喜欢辣味的朋友可以选择多加辣椒。
4. 熏鱼中含有盐分和油脂,所以食用时要注意控制摄入量。