【广州粤菜咖喱鸡做法】

1. 准备好所需的食材，包括鸡肉、咖喱粉、洋葱、大蒜、姜、西红柿等。
2. 鸡肉洗净，切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
3. 洋葱、大蒜和姜切成末，西红柿切成块状备用。
4. 热锅凉油，加入洋葱末、大蒜和姜煸炒出香味。
5. 加入鸡肉块，煸炒至变色。
6. 加入咖喱粉，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟，让鸡肉和咖喱充分煮熟。
8. 加入西红柿，继续煮5分钟，让西红柿变软烂。
9. 最后，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。
2. 制作咖喱鸡时需要注意火候，煮过了会糊锅，煮不足则味道不够浓郁。
3. 适合人群：咖喱鸡是一道美味又营养的菜肴，适合所有人食用，尤其是素食者和对咖喱感兴趣的人士。
4. 禁忌：咖喱鸡属于热性食物，容易上火，因此，孕妇、小孩、老年人和患有胃肠道疾病的人不宜多吃。
5. 建议搭配米饭或面食食用，可以让咖喱鸡更加美味。
【步骤】

1. 将鸡肉块放入沸水中焯水，去除血水和异味。
2. 热锅凉油，加入洋葱末、大蒜和姜煸炒出香味。
3. 加入鸡肉块，煸炒至变色。
4. 加入咖喱粉，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟，让鸡肉和咖喱充分煮熟。
6. 加入西红柿，继续煮5分钟，让西红柿变软烂。
7. 最后，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。