酸辣肉丝的做法湘菜
配方:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 干红辣椒(切段):3个
- 葱姜蒜(切末):适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 醋:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
- 鸡精:适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、淀粉、鸡精腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
3. 将干红辣椒切段,葱姜蒜切末备用;
4. 青红椒切丝备用;
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味;
6. 加入干红辣椒段、青红椒丝煸炒至出香味;
7. 加入适量的盐和糖调味;
8. 加入适量的生抽和醋调味;
9. 加入适量的水,焖煮5分钟左右;
10. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀;
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1. 将炒好的瘦猪肉丝加入翻炒均匀;
12. 最后翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时应该适量加入盐和淀粉,这样可以使瘦猪肉丝更加嫩滑;
2. 炒酸辣肉丝时应该热锅凉油,这样可以使菜肴更加香脆;
3. 酸辣肉丝的调味应该适量,不宜过多或过少;
4. 炒酸辣肉丝时应该加入适当的水,焖煮5分钟左右,这样可以使菜肴更加入味。