紫苏鱼的教学视频:
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 1条
- 紫苏 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 青红椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 紫苏洗净,切成小块。
3. 生姜、蒜切末,青红椒切片备用。
4. 锅中倒入适量的食用油,烧热后加入腌制好的鱼块,煎至两面金黄色。
5. 加入姜末、蒜末、青红椒片,煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽、盐、糖,继续翻炒。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入紫苏块,继续煮5分钟,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等需要安全营养的食品。
注意事项:

1. 腌制鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎鱼块时不宜频繁翻动,否则容易散开。
3. 煮紫苏时不宜过久,以免影响口感。
4. 加入适量的调料时,要适量,过多或过少都会影响口感。