川菜大锅菜炒五花肉的做法详细介绍
川菜大锅菜炒五花肉是一道非常受欢迎的川菜,其味道麻辣鲜香,口感丰富。以下是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。
【步骤一】准备食材
- 五花肉 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 大葱 1 段
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
【步骤二】切件
将五花肉切成约 1 厘米见方的薄片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟左右。
将青椒、红椒、姜、蒜切成末,大葱切段备用。
【步骤三】热锅冷油
将腌制好的五花肉薄片放入热锅中,煎至两面金黄,取出备用。
锅中留底油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
加入姜蒜末、青红椒末、大葱段煸炒出香味。
加入煎好的五花肉薄片,炒匀后加入适量的水,盖上锅盖煮 5 分钟左右。
加入少许盐、糖调味,继续煮 3-5 分钟,直到五花肉熟透。
最后加入鸡精调味,炒匀即可。
【步骤四】装盘
将炒好的五花肉薄片装盘,撒上葱花点缀即可。
适合人群:

1. 适合五花肉爱好者,这道菜既美味又营养。
2. 适合高血压、心脏病、肝病等人群食用。
禁忌:

1. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃。
2. 胃寒、腹泻、手脚冰冷等人群不宜多吃。
川菜大锅菜炒五花肉是一道非常受欢迎的川菜,其味道麻辣鲜香,口感丰富。以上就是川菜大锅菜炒五花肉的详细制作步骤和适合人群、禁忌等,希望您能喜欢这道菜。