这篇文章给大家聊聊关于炸泡椒脆肠怎么弄好吃，以及泡椒儿肠怎么炒好吃又脆对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 泡椒小肠怎样才能炒得脆
2. 王刚火爆脆肠做法，挖宝石
3. 泡椒儿肠怎么炒好吃又脆
4. 炒脆肠最好吃的做法

泡椒小肠怎样才能炒得脆

材料：

小肠、西芹、泡姜、泡辣椒、葱蒜、盐、鸡精、淀粉、花椒、豆瓣酱

步骤：

1.西芹切块，泡姜切片，泡椒切段，蒜切片，大葱切段。

2.把脆肠洗净打成结。

3.小肠凉水下锅，加姜、花椒、醋、水开煮30分钟，捞出浸冰水。

4.将小肠切段，锅里烧油，油热放泡椒、姜、豆瓣酱炒出红油。

5.最后放入西芹葱蒜和脆肠炒香，调入盐、鸡精即可。

王刚火爆脆肠做法，挖宝石

1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段；

2、锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用；

3、另起油锅，宽油，油七成热后倒入焯水后的猪大肠；

4、把猪大肠炸制金黄色，捞出控净油；

5、锅内留底油放入葱姜蒜末爆香；

6、倒入老抽、加少许精盐翻炒；

7、倒入白糖；

8、倒入料酒；

9、烹入白醋或陈醋；

10、倒入清汤或开水；

11、大火翻炒汤汁；

12、倒入控净油的猪大肠段慢火煨制；

13、放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁；

14、倒入花椒油翻炒均匀，即可出锅装盘，撒上香葱花或香菜末。

泡椒儿肠怎么炒好吃又脆

用料:

猪脆肠

（儿肠）半斤、泡姜20克、泡辣椒10个、大蒜5瓣、白芹菜2根、大葱1根、青椒1个、红油豆瓣酱1勺、味精2克、料酒10克、小苏打10克、白酒适量、花椒15粒、菜油3两、猪油1勺

步骤1

脆肠处理:市场买回的儿肠用剪刀剪掉外面的油和瘤；用清水冲洗几次，漓干水切成凤尾

（隔2mm切一刀，前4刀不要切断，第5刀切断）；切好的儿肠再用清水冲洗几次，漓干水加入白酒和小苏打抓拌均匀腌制10～15分钟后，用清水冲洗后漓干水备用

（去腥增脆）；锅中加水烧开后加入料酒，下入处理好的儿肠，超水15～20秒，快速捞出并用凉水冲洗并漓干水，脆肠制备完成。

步骤2

辅料制备:泡姜、泡海椒、大蒜切成小颗粒；芹菜、大葱洗净切成2cm段，青椒切成1cm见方的小块。

步骤3

成品菜作:锅中加入菜油和猪油混合，6成油温下入脆肠爆炒10秒脆肠刨至锅边，锅中依次下花椒、泡椒、泡姜、大蒜粒，炒出香味后下入红油豆瓣酱炒出红油后将脆肠混和大火翻炒10秒，依次下入青椒块、芹菜段、大葱段再大火翻炒10秒后下入味精

（提鲜）后即可出锅装盘。

步骤4

炒脆肠最好吃的做法

1、食材：脆肠2段、尖椒2根、生抽1汤匙、老抽1茶匙、姜片3片、白糖1茶匙、盐1茶匙。

2、脆肠提前煮熟。3、煮熟的脆肠切成小段。4、老姜切片，尖椒洗净，切成小块。

5、起锅热油，下姜片爆出香味。6、加入尖椒翻炒片刻。

7、加入脆肠，生抽，老抽翻炒上色。8、最后加白糖和盐调味。9、翻炒均匀即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。