豆腐鲫鱼是一道川菜中非常有名的菜肴,其肉质细嫩,口感鲜美,营养价值极高。以下是豆腐鲫鱼的做法:
材料:
- 鲫鱼一条约500克
- 豆腐一块约200克
- 姜一块约50克
- 蒜三瓣约50克
- 干辣椒三个
- 青蒜一根
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 白糖适量
步骤:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。将豆腐切成约2厘米厚的片。姜、蒜、干辣椒切成末备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入鲫鱼煎至两面金黄。
3. 加入适量的料酒,煮至鱼变白,再加入豆腐片,继续煮5分钟左右。
4. 加入盐、鸡精、生抽、白糖,煮至豆腐入味,再加入适量的青蒜末翻炒一下。
5. 最后起锅前撒上一些干辣椒末,即可享用。
豆腐鲫鱼不仅美味可口,而且营养丰富,富含蛋白质、钙、磷等矿物质,有利于增强身体免疫力、促进骨骼生长、提高智商等。希望您能够喜欢这道川菜,享受美食的同时,保持健康的饮食习惯。