豆花肉片家常做法川菜
【制作流程】

1. 将猪肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟;
2. 把豆花洗净,备用;
3. 热锅凉油,将肉片煸炒至变色;
4. 加入豆花、姜片、葱段、蒜瓣继续煸炒;
5. 加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、糖和豆瓣酱翻炒均匀;
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮;
7. 待豆花入味,汤汁浓稠时,加入葱花煸炒均匀即可。
【适合人群】
适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
【禁忌】

1. 孕妇和哺乳期妇女慎用;
2. 心脏病、高血压、糖尿病等疾病患者应少食或不食;
3. 豆花中含有较高的淀粉和蛋白质,容易引起饱腹感,过度食用可能导致消化不良。
【制作步骤】

1. 把豆花放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用;
2. 热锅凉油,将肉片煸炒至变色;
3. 加入豆花、姜片、葱段、蒜瓣继续煸炒;
4. 加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、糖和豆瓣酱翻炒均匀;
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮;
6. 待豆花入味,汤汁浓稠时,加入葱花煸炒均匀即可。
【小贴士】

1. 豆花煮至八成熟即可,不要过度煮烂,以免影响口感;
2. 肉片腌制时可以先加入适量的淀粉,这样可以使肉片更加嫩滑;
3. 加入适量的豆瓣酱可以使豆花和肉片更加入味;
4. 加入适量的鸡精和胡椒粉可以提升口感和营养价值。