茄子炒牛肉的湘菜做法
配方:
- 牛肉(切块) 200 克
- 茄子(切段) 200 克
- 青椒(切丝) 100 克
- 红椒(切丝) 100 克
- 姜(切片) 5 克
- 蒜(切末) 5 克
- 大葱(切段) 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入牛肉煸炒至变色,再加入茄子、青红椒丝继续翻炒。
2. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精调味,继续翻炒几下。
3. 最后加入适量的水,焖煮约 5 分钟,待牛肉和茄子入味即可。
适用人群:

1. 适合牛肉的爱好者,特别是喜欢牛肉口感的人来说这道菜是一道美味又营养的菜肴。
2. 适合喜欢吃茄子和青红椒的人,这道菜色彩艳丽,口感丰富,是一道不错的选择。
注意事项:

1. 炒牛肉时,要选用新鲜的牛肉,口感更佳。
2. 茄子和青红椒炒的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 炒时加入适量的水,可以保持菜肴的鲜嫩。
4. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。