粤菜冷盘做法大全高清

1. 第一款：柠檬虾
材料：
- 鲜虾 500 克
- 柠檬 2 个
- 青红椒各 1 个
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、白糖、醋适量
- 冰块适量
- 植物油适量
制作步骤：

1. 虾去头去壳，去掉虾线，清洗干净。柠檬去皮，切成柠檬片。青红椒去籽切成小块。
2. 在锅中加入适量植物油，放入姜末和蒜末爆香。
3. 加入虾煸炒，加入适量的料酒，盐和胡椒粉，煮至虾变色。
4. 加入青红椒块，加入适量的生抽、白糖、醋，继续翻炒。
5. 加入适量冰块，翻炒均匀。
6. 把炒好的柠檬虾装入碗中，淋上适量的热油，撒上适量的盐和胡椒粉即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、小孩和老年人。
禁忌：柠檬虽然含有丰富的维生素C和抗氧化剂，但同时也具有一定的刺激性。因此，如果胃不太好，或者容易过敏，建议先适量食用，观察是否有不良反应。
2. 第二款：鲍鱼汁拌黄瓜
材料：
- 黄瓜 1 根
- 鲍鱼汁 2 汤匙
- 青红椒各 1 个
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 酱油、白糖、醋适量
- 冰块适量
- 植物油适量
制作步骤：

1. 黄瓜切成细丝，用盐腌制 10 分钟，挤出多余水分。青红椒去籽切成细丝。
2. 在锅中加入适量植物油，放入姜末和蒜末爆香。
3. 加入黄瓜丝和青红椒丝，加入适量的酱油、白糖、醋，翻炒均匀。
4. 加入适量冰块，翻炒均匀。
5. 把炒好的黄瓜青红椒倒入碗中，淋上适量的热油即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、小孩和老年人。
禁忌：黄瓜是一种凉性食物，因此如果胃不太好，或者容易过敏，建议先适量食用，观察是否有不良反应。
3. 第三款：凉拌海带丝
材料：
- 海带丝 1 根
- 青红椒各 1 个
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 酱油、白糖、醋适量
- 冰块适量
- 植物油适量
制作步骤：

1. 海带丝用清水泡软，焯水至熟透。青红椒去籽切成细丝。
2. 在锅中加入适量植物油，放入姜末和蒜末爆香。
3. 加入海带丝和青红椒丝，加入适量的酱油、白糖、醋，翻炒均匀。
4. 加入适量冰块，翻炒均匀。
5. 把炒好的海带青红椒倒入碗中，淋上适量的热油即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、小孩和老年人。
禁忌：海带丝是一种凉性食物，因此如果胃不太好，或者容易过敏，建议先适量食用，观察是否有不良反应。
4. 第四款：凉拌豆皮
材料：
- 豆皮 2 张
- 青红椒各 1 个
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 酱油、白糖、醋适量
- 冰块适量
- 植物油适量
制作步骤：

1. 豆皮切成条状，用盐腌制 10 分钟，挤出多余水分。青红椒去籽切成细丝。
2. 在锅中加入适量植物油，放入姜末和蒜末爆香。
3. 加入豆皮和青红椒丝，加入适量的酱油、白糖、醋，翻炒均匀。
4. 加入适量冰块，翻炒均匀。
5. 把炒好的豆青红椒倒入碗中，淋上适量的热油即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、小孩和老年人。
禁忌：豆皮是一种凉性食物，因此如果胃不太好，或者容易过敏，建议先适量食用，观察是否有不良反应。