【老姜碎肉汤】
老姜碎肉汤是一道湘菜,以其浓郁的香味和鲜美的口感深受人们的喜爱。这道菜主要材料是老姜和猪肉,经过烹制后,姜味浓郁,肉香扑鼻,非常适合冬季食用。
以下是老姜碎肉汤的制作步骤:
所需材料:
- 老姜 100 克
- 猪肉 200 克
- 青菜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 适量
制作步骤:

1. 将老姜洗净,切成小块备用。
2. 将猪肉洗净,切成小块备用。
3. 青菜洗净,切成小块备用。
4. 将清水加入适量的料酒和盐,放入猪肉块焯水至变色。
5. 将焯水后的猪肉块捞出备用。
6. 将老姜块放入锅中,加入适量的清水,煮沸后转小火,煮 10 分钟。
7. 将煮老姜的水倒掉。
8. 将老姜放入锅中,加入适量的清水,煮沸后转小火,煮 10 分钟。
9. 将煮老姜的水倒掉。
10. 将老姜和水一起放入锅中,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉,煮沸后转小火煮 30 分钟。
1
1. 加入青菜,煮 5 分钟,即可装盘食用。
老姜碎肉汤是一道美味可口的湘菜,不仅口感鲜美,而且营养价值丰富。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己动手做一道,感受它的独特魅力。