【湘菜羊排的做法】
配方:
- 羊排 500 克
- 生姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 羊排切成约 2 厘米见方的块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入羊排,加入适量的清水,加入盐、鸡精、生抽、老抽、冰糖,大火烧开。
5. 转小火焖煮 30 分钟至羊排熟烂,汤汁浓稠。
6. 放入白胡椒粉,翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 羊排焯水时,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净,以确保肉质鲜嫩。
2. 焖煮羊排时,大火烧开后转小火,要掌握好火候,避免煮过头。
3. 加入适量的清水,可以使羊排煮烂,汤汁浓稠。
4. 在食用时,要确保羊排炖得熟透,口感鲜美。