【川菜菜谱大肠的做法大全】

1. 大肠清洗要彻底,放入清水中反复冲洗,直至水变清。
2. 大肠放入开水中焯水,去除血沫和异味。
3. 大肠捞出后用清水冲洗干净,备用。
4. 准备葱姜蒜,切段备用。
5. 辣椒切丝备用。
6. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
7. 加入大肠煸炒,加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
8. 加入辣椒丝继续翻炒均匀,加入适量水,焖煮10分钟。
9. 最后加入适量糖,翻炒均匀即可出锅。
【川菜菜谱大肠的做法大全】做法小贴士:

1. 大肠焯水时要加入姜片和料酒,可以去除异味。
2. 焯水后用清水冲洗干净,再用清水冲洗干净备用。
3. 炒大肠时要大火快速翻炒,避免炒糊。
4. 辣椒丝的量可以根据自己的口味适量调整。
5. 糖的加入可以根据自己的口味来适量调整,如果喜欢甜一些,可以多加入一些。