川菜蒜苔炒腊肉是一道非常有名的川菜,味道鲜美,口感香醇,深受人们的喜爱。以下是蒜苔炒腊肉的家常做法。
材料:
- 腊肉 200 克
- 蒜苔 200 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 腊肉切成薄片,加入料酒和生抽拌匀,腌制 10 分钟。
2. 蒜苔洗净,切成长约 5 厘米的段。
3. 姜和大葱切成末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末和大葱末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的腊肉,煸炒至表面变色。
6. 加入蒜苔,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和白糖,翻炒均匀。
8. 最后,倒入适量的植物油,翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 腊肉提前腌制,可以去除其异味,让口感更加鲜美。
2. 蒜苔炒制时间过长,容易糊掉,要翻炒均匀。
3. 加入适量的植物油,可以让蒜苔更加香脆。
蒜苔炒腊肉是一道非常简单又美味的川菜,适合家庭日常食用。希望您喜欢这道菜!