湘菜脆皮虾的做法大全
配方:
- 生虾 500 克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 鸡蛋 1 个
- 淀粉 适量
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒面 适量
- 香菜 适量
做法流程:

1. 将生虾去壳去头,洗净备用。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀。
3. 将淀粉和清水混合,加入适量的水搅拌均匀成淀粉糊。
4. 将虾放入鸡蛋淀粉糊中,拌匀,使每一颗虾都裹上淀粉糊。
5. 青椒、红椒去籽切丝,姜、蒜切末,辣椒面备用。
6. 热锅凉油,将虾煎至两面金黄,盛出备用。
7. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入适量的料酒,煮至香味挥发。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 将煎好的虾放入锅中,加入适量的辣椒面,翻炒均匀。
10. 加入适量的水,焖煮片刻。
1
1. 加入青红椒丝,翻炒至青红椒变软。
12. 加入适量的鸡蛋淀粉糊,翻炒均匀。
13. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
14. 撒上一些香菜,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是爱好美食的人群。
注意事项:

1. 煎虾时,一定要将虾煎透,否则口感会不好。
2. 煮虾时,一定要加入适量的水,否则虾会煮不烂。
3. 煮虾时,加入适量的辣椒面,可以让虾的味道更加浓郁。
4. 炒虾时,加入适量的鸡蛋淀粉糊,可以让虾更加酥脆。