【正宗湘菜做法酸菜鱼】
酸菜鱼是一道很受欢迎的湘菜美食,其口感鲜美,深受食客们的喜爱。如果你想尝试制作一道正宗的酸菜鱼,下面是一份简单的食谱,供你参考。
材料:
- 鱼肉(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 酸菜 100 克
- 豆腐皮 50 克
- 生姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
步骤:

1.鱼肉切成块状,用盐和料酒腌制一下备用。
2.将姜和蒜切成末,辣椒切段备用。
3.锅内放油,加入姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,然后加入酸菜翻炒均匀。
4.加入适量的水,烧开后放入腌制好的鱼肉块,大火煮开。
5.放入豆腐皮,继续煮一会儿,然后加入生抽、盐、糖、鸡精调味。
6.最后加入葱花,煮沸后即可出锅。
制作酸菜鱼的关键是将酸菜和鱼肉块煮在一起,这样才能保证口感鲜美。此外,在烹饪过程中加入适量的调料和汤汁,也能让酸菜鱼更加美味。
希望这份简单的食谱能有助于制作出一道美味的酸菜鱼,让你的家人和朋友品尝到正宗的湘菜美食。