湘菜中的柴鱼做法

配方:
- 柴鱼(200克)
- 青蒜(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 醋(适量)
做法流程:

1. 将柴鱼切成小块,用盐和料酒腌制10分钟备用。
2. 将姜和蒜切碎,干辣椒和花椒切段备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干辣椒和花椒继续煸炒,然后倒入柴鱼块翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和醋,继续翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜,快速翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心血管疾病患者和老年人食用。
注意事项:

1. 腌制柴鱼的时间不宜过长,否则口感会不好。
2. 炒柴鱼时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。