湘菜辣炒牛蛙是一道很受欢迎的菜肴,而紫苏则是湘菜中常用的一种调料,不仅具有独特的香气,还能解腻、调味。下面是一份简单的紫苏辣炒牛蛙的做法。
【紫苏辣炒牛蛙的做法】
材料:
- 牛蛙 200 克
- 紫苏 适量
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 牛蛙切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒、葱姜蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛蛙煸炒。
4. 加入紫苏、辣椒继续翻炒,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 炒至牛蛙熟透,起锅前撒上一些葱花即可。
注意事项:

1. 牛蛙肉质细嫩,容易入味,但炒的时间不宜过长,避免过度烹饪。
2. 炒紫苏时,一定要翻炒均匀,确保其香味充分挥发。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味而定,但不宜过多,以免影响口感。
以上就是关于湘菜辣炒牛蛙做法的紫苏做法,希望对您有所帮助。